ワンタン?麺?800円 替え玉 100円
もうすでに豚骨専門店のルックスではない(笑)
豚の背ガラとラードは使ってるが、それ以外は鶏。
丸鳥と鶏油です。
たっぷり層になる程入った鶏油の風味と言ったらありません!
スッキリしたかえしの醤油の風味と相まって最高です。
角が立ってない上品な醤油スープ。
そこにコレです。
この麺自体が「ワンタン」という代物。
そう、試作を食したそれはつけ麺用でしたが、
これは更に進化させた完成版。
かなりの多加水で、なんとゆで時間20秒。
それでこの薄さでも麺の食感を残し、
箸で持ち上げても切れません。
以前の「ブロォブロォ!」って感じの物よりは、
かなり「麺」に近く。
しかしながらウリの「ワンタン」の感覚は増してる。
何ともまぁ研究熱心と言えば聞こえは良いが、
こんな事しょっちゅうやってたら儲からないでしょ(笑)
サクっと食い終わって替え玉を。
トッピングのワカメにちょっと疑問が残るけどかなりイイです。
確実にデフォメニューにはならないと思うけど(笑)
またきっと気が向いた時に限定でやるでしょう。
それはそうと「骨豚亭ハウス」食いたいな〜。